尊龙凯时
『品凤楼｜街边老字号照旧换个招牌？教你识货不亏损』
前阵子我在小区门口的小卖铺买水 ，正好闻声修车店的老周跟人聊：“你说品凤楼究竟是个啥子来头？”我其时就乐了 ，把水一放 ，跟他说：“你先莫慌 ，这事儿我跑了十几年 ，见得比你修的车还多。”网上关于品凤楼的说法七七八八 ，有的说得神乎其神 ，有的又说基础不值得看。究竟怎么回事 ，今天我给你掰扯清晰。
先说结论：品凤楼这三个字 ，在大大都正规消耗场景里 ，就是一张饮食或效劳招牌。它可能是一家主打古板菜式的老馆子 ，也可能只是某个商家自己起的名字。你莫看那些花里胡哨的故事 ，说它祖上传了几百年、有某某大人物题字——虽然 ，这话不扫除有人家自己文化上的自信 ，但作为通俗消耗者 ，咱得落到菜好欠好吃、情形干不清洁、价钱明不明确。
以是有人问我：品凤楼究竟是什么意思？我的回覆很简朴——你先别管这个名字显得多老派多气派 ，要害是看它开在哪儿、卖什么码子价、敢不敢给你开发票。其它说法 ，先放一边。
品凤楼究竟是什么意思？先拆穿三个最大误会
我做这行当久了 ，发明许多人一听到带“凤”字带“楼”字的招牌 ，脑子里自动套了三种剧本。我一个个给你摆开说。
- 误会一：带“楼”字的就一定是百年迈号。我见过太多新开的店面 ，装修居心做旧 ，挂几串红灯笼 ，再起个四五个字的老式名字 ，就把你说成“内江名店”“外地传承”。真话讲 ，真正从八九十年月开到现在的店 ，我见过不少 ，但人家大都不靠名字唬人 ，而是在味道上较真。以外地市场羁系果真信息为准 ，注册名称里带“品凤楼”的 ，许多不过三五年的注册年限。你非要拿它当百年迈店追 ，那只能说是自找不愉快。
- 误会二：名字里有“凤”就是高端消耗 ，不坑穷人。这就更扯了。我见过有的地方把类似名字拿去用在一个通俗快餐档口上 ，也见过确实有情形考究的大酒楼。咋说呢？名字代表的只是一套审美或定位预期 ，不代表统一的水准。我昔时刚接触时也被绕进去过 ，厥后明确了——你饭都没吃一回 ，光凭三个字就给人戴高帽 ，这不是识货 ，是迷信。
- 误会三：品凤楼一定跟某些“特殊效劳”有关。我只能说 ，正常写字楼、街边店、餐饮效劳里确实有这个名字。至于网络上一些边角旮旯的体现性说法 ，我不可去顺着睁开 ，也没须要睁开。真要较真 ，你就记着一句：正规谋划的商家都怕羁系 ，都讲清静 ，都出票。要是有人体现你这里头有啥欠好明说的蹊径 ，那你想清晰 ，是他心虚照旧你多心。
为啥会有这些误会？缘故原由就在这儿：咱们老话讲“名不正则言不顺” ，但反过来 ，一个名字若是你抓不到现实工具 ，自己心里就容易打鼓。品凤楼要真是个饭店 ，你就拿用饭的尺子去量它；要是个茶楼 ，你就拿歇脚品茗的标准去验它。别的都是搭头。
我见过的几种情形：别被外貌话术带着走
这些年我跑过几个都会 ，也见过好些叫类似名字的项目。印象较量深的有这么几种情形 ，说给你听听。
情形一：写字楼旁边的品凤楼小馆。主打事情便餐 ，菜品就是家常味 ，价钱实惠 ，翻桌快。老板娘站在柜台前边算账边跟熟客搭话 ，一口一个“大兄弟”。你问她有啥特色 ，她会直说“咱们这儿就是清洁、快、不贵”。这种情形 ，你说它是老字号吗？显然不是。但人家没骗你 ，你吃个饭图个饱 ，它做到了。你说它值不值得去？看你要啥。
情形二：旅游区旁边挂“品凤楼”招牌的店。我在一个不算热门的古镇边见过 ，门头修得飞檐翘角 ，效劳员衣着仿古衣裳。菜单拿出来 ，价钱比外面贵一半还转弯。你要真问他们跟“品凤楼”这个名字啥历史关联 ，效劳员只会支支吾吾说“我们老板喜欢这个名字”。这种情形在老景区特殊常见 ，不违法 ，但你要把它当景区体验 ，可以；你要把它当“外地人常去” ，那就是给自己找不愉快。
情形三：朋侪饭桌上听来的“内部新闻”。有人说哪家品凤楼要拆迁了 ，工具大甩卖；有人说某某家着实是巨匠傅掌勺 ，晚去就没座。我告诉你 ，我在行业里干了十几年 ，最怕的就是这种朋侪嘴里传来的“确定新闻”——不可全不信 ，但你最好亲自去确认。每次听到类似话头 ，我都提醒一句：让老板拿出个正经菜单或价目表给你看 ，比啥都强。
真正有用的判断要领：看这三个硬指标
你莫看我讲这么多例子 ，着实判断标准就三条 ，你拿条记下来也行 ，记脑子里也行。
- 第一 ，看明码标价。不管招牌叫品凤楼照旧别的 ，只要店里菜单写得清晰 ，茶水主食点心各是各的价 ，没有“市价”和“面议”这种模糊词 ，那就基本靠谱。最怕那种问啥都“看你要啥层次” ，等你坐下再给你上话术的。
- 第二 ，看规则是否写清。好比茶水续杯收不收钱、包间有没有低消、预订要不要押金。这些规则写得明确 ，说明这家店不怕你较真。一个连基本规则都不敢写明确的地方 ，你再喜欢它的装修也没用。
- 第三 ，看能否提供正规凭证。哪怕是一碗十二块钱的盖饭 ，只要有收条小票 ，出了事你找获得地方讲理。品凤楼若是是正？甑 ，这些流程都有。要是你消耗完连张票都拿不到 ，那它讲得再信口开河 ，你也得留个心眼。
若是两者条件靠近 ，你能够比照一下：
| 比照项 | 更值得去的店 | 需要再视察的店 |
|---|---|---|
| 价钱展示 | 墙上有整单或菜单印刷清晰 | 口头报价 ，或者菜单光有菜名没有价 |
| 消耗规则 | 无最低消耗或明确见告 | 迷糊其辞 ，等你坐上来再讲规则 |
| 凭证 | 自动提供小票或发票 | 你不问我不给 ，问多了还不耐心 |
这几个指标 ，不但是拿来套用 ，也包括你对遇到问题时的处置惩罚判断：你要是连这家店姓什么、怎么找补都留不下凭证 ，那你消耗完再有意见就是干怒视。这原理放到哪儿都建设。