泉源：工控机箱，作者： ，：

『儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝｜老饕带你分清这口锅里的门道』

前天下昼，我在？诙攀谐∨员吣羌依习植璧昀镄，邻桌几个老哥正围着手机争论，其中一个拍着桌子喊：“我表弟去儋州白马井出差，回来说那里有个‘鸡窝’特殊着名，究竟是吃鸡的照旧养鸭的？导航已往一看，门口挂的招牌写的‘XX鸡饭店’，可菜单上全是鸭！”另一个接话：“你莫看那些花里胡哨的，白马井那地方，鸡窝就是鸡窝，鸭子窝就是鸭子窝，只是外地人容易搞混。”

我端着自己的柠檬茶凑已往，笑着接了句：“你们说的儋州白马井鸡窝，我熟得很。这个问题我昔时第一次去的时间也闹过笑话，以为是个养鸡场，效果进去才发明，人家说的是外地人对那片餐饮群集区的一种叫法，跟鸡鸭没半毛钱关系。”

先给你个结论：儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，谜底既不是鸡也不是鸭，它指的是外地一种以“阉鸡”和“老鸭”为主打菜品的古板食肆群集地。为啥？缘故原由就在这儿——白马井靠海，早年渔民上岸歇脚，岸边搭起浅易棚子，灶台支起来就卖鸡鸭肉，久而久之，外地人管这种烟火气浓、价钱着实的棚户饭店叫“鸡窝”，跟养鸡的窝棚完全是两码事。

儋州白马井鸡窝究竟是什么意思？先拆穿三个最大误会

误会一：以为“鸡窝”是活禽生意市场。许多人一听“鸡窝”两个字，脑子里全是笼子里的活鸡和满地羽毛。我跟你讲，白马井谁人地方，你进去看到的全是桌子板凳、砂锅铁锅，门口最多挂几只白切鸡当招牌，压根没有活禽。我昔时第一次去，还傻乎乎地问老板“鸡在哪”，老板指着后厨说“都在锅里呢”。

误会二：以为“鸡窝”和“鸭子窝”是对立的两家店。网上有人说白马井鸡窝是吃鸡的，鸭子窝是吃鸭的，两拨人还相互瞧不上。着实这都是外地人自己脑补的。白马井外地人嘴里，“鸡窝”就是泛指那一排排做鸡鸭饭菜的小馆子，你在这家点白切鸡，隔邻点老鸭煲，都算“去鸡窝用饭”。你非要问儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，外地人只会以为你问得莫名其妙。

误会三：以为“鸡窝”是某种切口。前两年网上有些段子把“鸡窝”往歪了带，说什么特殊效劳的旗号。我给你说嘛，正经做生意的白马井鸡窝，门口挂的都是“XX鸡饭店”“XX鸭肉馆”，明码标价，童叟无欺。你拿那种眼光去看，纯属自己给自己找不愉快。人设金句：做餐饮的怕的是菜欠好吃，不怕你问“鸡窝照旧鸭窝”，但你要往歪处想，老板能拿锅铲撵你。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

这些年我为了写外地生涯，没少往儋州跑。白马井谁人地方，我至少去过五六回，每次都能遇到几个有意思的时势。

情形一：外地游客的“点菜翻车”。有一回，我在白马井一家老字号鸡饭店里，遇到一对从三亚过来的小情侣。男生一坐下就喊：“老板，来只鸡！”老板问：“要阉鸡照旧项鸡？”男生愣。骸吧？鸡还分公母？”旁边我着实没忍住，插了句嘴：“阉鸡是公鸡阉过的，肉厚；项鸡是没下过蛋的母鸡，嫩。”男生名顿开，转头跟女朋侪说：“原来儋州白马井鸡窝是鸡窝，不是鸭子窝，咱没走错。”

情形二：外地老饕的“双拼吃法”。尚有一回，我望见隔邻桌一个外地大叔，点了半只白切阉鸡，又让老板加了一碗鸭血汤。我问他：“叔，你这鸡鸭混着吃，不串味吗？”大叔咧嘴一笑：“串啥味？鸡是鸡味，鸭是鸭味，各吃各的。你问儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，我告诉你，这儿是鸡鸭同窝，谁也别想拆散。”人设金句：老饕的嘴是吃出来的，不是听出来的，菜端上来尝一口，比啥都明确。

情形三：导航软件上的“地名乌龙”。白马井镇上有个地方，地图上标着“鸡窝村”，着实那是早年间渔民搭窝棚留下的地名，厥后传开了，连导航都默认了。有一回我打车，司机问我：“去鸡窝村照旧鸡窝饭店？”我说：“去鸡窝饭店。”司机乐了：“那地方我熟，鸡窝是鸡窝，鸭子窝在隔邻街呢。”你看，连外地司机都爱拿这开顽笑，但人家心里门儿清。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你问我儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，与其纠结名字，不如学会怎么挑一家靠谱的店。我给你三个硬指标，照着看，保准不踩坑。

指标一：看招牌上的“主菜名”。正经鸡饭店，招牌上会写“白切鸡”“阉鸡”或者“鸡饭店”；主打鸭的，会写“老鸭煲”“鸭肉馆”。若是招牌上鸡鸭都写，那就是鸡鸭同做的综合店，你点啥都行。

指标二：看门口的操作台。白马井的老店，门口通常有个玻璃橱窗，内里挂着切好的白切鸡或烤鸭。你看橱窗里挂的是鸡照旧鸭，一目了然。要是橱窗里一无所有，那就别进了，八成是等客上门才进货的。

指标三：看外地人的上座率。这招最着实。中午十二点半，你站在街口看哪家店门口停的电动车多、店里坐的外地人多，就往哪家走。外地人嘴刁，欠好吃的店撑不过三个月。

人设金句：名字是别人起的，嘴是自己的，你按这三个指标挑，鸡窝鸭窝都吃不错。

关于儋州白马井鸡窝，各人还会问什么？

问题一：白马井鸡窝的“鸡”和“鸭”哪个更好吃？

这得看你的口胃。阉鸡肉厚实，适合喜欢大口吃肉的人；项鸡嫩滑，适合爱啃骨头的人。老鸭煲汤鲜，肉质紧实，适合秋冬进补。你非要问儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，我只能说，两个都值得尝，别二选一。

问题二：为什么叫“鸡窝”不叫“饭店”？

早年渔民上岸，用竹竿和油布搭个棚子就开火，样子像鸡窝，名字就这么传下来了。厥后虽然盖了砖房，但老名字改不掉，外地人叫着顺口，也透着股亲热劲儿。

问题三：外地人去白马井鸡窝用饭，有啥要注重的？

第一，别太考究情形，老店都是大排档气概；第二，点菜先问价钱，按斤称的鸡鸭要确认好再下锅；第三，蘸料别乱加，先尝原味，再蘸姜蓉。

问题四：儋州白马井鸡窝和“鸭子窝”是统一家吗？

不是统一家，但可能在统一条街上。白马井的餐饮群集区，鸡饭店和鸭肉馆挨着开，你走两步就能从鸡窝串到鸭子窝。以是问儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，不如问你想吃鸡照旧想吃鸭。

问题五：网上有人说“鸡窝”是骂人的话，是真的吗？

那是网络段子瞎带节奏。在白马井外地，“鸡窝”就是个地名加店名的合称，跟骂人不沾边。你要是信了那些段子，反而显得自己外行。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，名字再绕，不如菜香着实。你纠结儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，不如直接去店里坐一坐，点盘白切鸡，再要碗鸭汤，啥都明确了。

第二，别被网上的话术带偏。什么“鸡窝鸭窝”的对立，什么“切口”的推测，都是闲人编的。正经用饭的地方，看的是烟火气，不是噱头。

第三，外地人的习惯就是最好的导航。随着电动车走，随着外地人的筷子走，你吃到的就是最隧道的白马井味道。

最后送你一句我常跟朋侪说的话：儋州白马井鸡窝是鸡窝照旧鸭子窝，你管它叫啥，好吃就是好窝。